کد خبر : 97364
تاریخ انتشار : سه شنبه 19 تیر 1403 - 17:29
0 بازدید بازدید

روش درست پخت شله مشهدی برای نذری در ماه محرم ۱۴۰۳

روش درست پخت شله مشهدی برای نذری در ماه محرم ۱۴۰۳

شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می شود، یکی ازغذاهای خوشمزه و سنتی و  از خانواده آش‌ها است.

۸۰ / ۱۰۰

  اسکیمو: این غذا که مواد اصلی آن گوشت و حبوبات است، اغلب در ماه محرم و ایام عزاداری پخته می‌شود. شله مشهدی را بنا به طبع و مزاج و سلیقه‌تان می‌توانید با گوشت گوسفند یا گوساله بپزید. البته با توجه به اینکه بافت گوشت گوسفند لطیف‌تر است استفاده از گوشت گوسفند آن را لذیذتر می‌کند. در ادامه طرز تهیه شله مشهدی را برای ۱۰۰ نفر آموزش داده‌ایم.

مواد لازم:

۱۰۰ نفر

گوساله یا گوسفند: ۱۲ کیلوگرم

برنج: یک کیلوگرم

لوبیا چیتی: یک کیلوگرم

ماش: یک کیلوگرم

نخود: دو کیلوگرم

بلغور: سه کیلوگرم

پیاز: سه کیلوگرم

نمک و فلفل و دارچین، پودر جوز هندی: به میزان لازم

طرز تهیه مرغ اسپانیایی

تعداد نفرات: ۱۰۰ نفر

مدت زمان آماده‌سازی‌: ۲ ساعت

مدت زمان پخت: ۷ ساعت

همچنبن ببینید:

طرز تهیه شله مشهدی:

۱. حبوبات را از شب قبل به‌صورت جداگانه خیس کرده و آبکش کنید و بپزید. برای طبخ این غذا باید قابلمه بزرگ و جادار باشد تا مواد، جای کافی برای پخت داشته باشند.

۲. وقتی حبوبات نیم‌پز شد، سپس بلغور را به آن اضافه کرده و بعد از چند جوش برنج را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

آموزش درست کردن املت خرما

۳. گوشت و پیاز خردشده را همراه آب‌جوش در قابلمه‌ای ریخته و به خوبی بپزید. سپس گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید.

۴. گوشت را به قابلمه حبوبات و بلغور اضافه کنید و روی حرارت ملایم دائم هم بزنید تا کشدار شود و ته نگیرد.

۵. این غذا هرچه بیشتر هم زده شود کیفیت آن بالاتر می‌رود و بهتر جا می‌افتد، پس حداقل ۳ تا ۴ ساعت این غذا را هم بزنید.

۶. ادویه‌ها و نمک را اضافه کرده و دائم با کفگیر بزرگ مواد را کاملا مخلوط و له کنید و در نهایت حرارت را بسیار کم کرده تا به‌اصطلاح دم بکشد.

طرز تهیه راگوی سبزیجات

نکته: در تهیه شله می‌توانید از لوبیا قرمز به جای لوبیا چیتی استفاده کنید، باید جداگانه جوشانده و پس از پخت، آب قرمز آن دور ریخته شود تا رنگ شله تغییر نکند. همچنین هنگام سرو شله می‌توانید مقداری خورشت قیمه را روی آن تزئین کنید که بسیار خوشمزه‌تر خواهد شد.

۸۰ / ۱۰۰
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : ۰
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

تابناك وب تابناك وب تابناك وب تابناك وب تابناك وب تابناك وب
advanced-floating-content-close-btn