یکی از مرباهای محبوب خانگی مربای تمشک است. این مربا خواص بسیار زیادی دارد، و در عین حال بسیار ساده آماده می شود. اما اگر تاکنون تجربه چشیدن مارمالاد تمشک را نداشته اید، می توانید در این بخش با طرز تهیه مارمالاد تمشک بیشتر آشنا شوید، و این مربای به صرفه خانگی را به راحتی تهیه کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم

• تمشک: ۳ کیلوگرم
• ژلاتین: ۳ ورق
• شکر: ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم

طرز تهیه مارمالاد تمشک

بعد از چیدن تمشک ها دم های آن را جدا کرده و در ظرف مناسب بشویید. برای این کار بهتر است، یک قابلمه لعابی انتخاب کنید.

برای آماده کردن این مربا باید آن را له کرده و بعد لا به لای مواد مقداری شکر بریزید. مواد را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال نگهداری کنید. زمانی که شکرها در مربا حل شد و آب انداخت، می توانید برای جوشاندن آماده کنید.

بعد از اینکه شکر و تمشک ها مخلوط شد، قابلمه خود را روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن و سفت شدن مارمالاد ورقه های ژلاتین را با مقداری آب جوش بن ماری کرده و بعد از حل شدن داخل مربا ریخته و اجازه دهید به مدت دو دقیقه جوش بزند.

بعد این مدت اجازه دهید مربا خنک تر شود. مرباها را داخل شیشه مورد نظر ریخته و درون یخچال نگهداری کنید. توجه داشته باشید که درب شیشه را باید به خوبی محکم کنید.

نکات مهم پخت مارمالاد تمشک

• طرز تهیه مارمالاد تمشک بسیار ساده است. این مربا به صرفه بوده و می توانید به راحتی برای وعده صبحانه تهیه کنید.
• به طور کلی زمان آماده سازی مواد اولیه این مربا ۲ ساعت بوده زمان پخت مواد آن نیز ۳۰ دقیقه است.
• این مربا یک نوع دسر نیز محسوب می شود و می توانید در کنار بستنی و انواع کیک های آن را سرو نمایید.
• میزان مواد اولیه در این بخش برای ۳۰ نفر بوده و با این مواد می توانید یک مربای طبیعی و خانگی تهیه کنید.
• در صورت دلخواه می توانید به مواد این مربا مقداری گلاب نیز اضافه کنید.
• این مربا طعم ترش و شیرین داشته و در کنار انواع دسرها نیز می توانید استفاده نمایید.

• توجه کنید که قرار دادن این مربا بیش از حد در قابلمه موجب تغییر رنگ آن و سیاه شدن موادتان خواهد شد. بهتر است که این مربا را در ظرف لعابی تهیه کنید تا رنگ آن تغییر نکند.
• برای جلوگیری از شکرک بستن این مربا باید مواد را زیاد هم نزنیم. استفاده از قاشق چوبی برای استفاده از این مربا موجب جلوگیری از کپک زدن و شکرک بستن آن می شود.
•  میزان آب این مربا به ذائقه شما بستگی دارد. اما کم آب بودن این مربا موجب ماندگاری بالا و پیشگیری از کپک زدن خواهد شد.

منبع : arga-mag.com