مجله سر گرمی اسکیمو:

امروز طرز تهیه ترشی بادمجان اناری که یک ترشی پاییزی سریع و آسونه را براتون انتخاب کردیم. این ترشی خیلی خوش طعمه و مناسب مهمانی های رسمی و خانوادگیه.

دستور تهیه ترشی بادمجان اناری 

ترشی بادمجان اناری یک از انواع ترشی خوشمزه و مجلسیه که بهتون پیشنهاد می کنم تا انار توی بازار هست حتما درست کنید.

مواد لازم

بادمجان یک کیلو

آب انار ترش یک لیوان

سرکه قرمز نصف لیوان

سبزی محلی ذولنگ و نعنا پنج قاشق غذاخوری خرد شده

سیر یک بوته

گلپر پودر شده یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه ترشی بادمجان

ابتدا بادمجانها رو شسته و نگینی درشت با پوست خرد می کنیم. داخل قابلمه ریخته و با سرکه می گذاریم بپزه.

در قابلمه را حتما ببندین و هر چند دقیقه زیر رو روش کنین تا همه ی بادمجانها بپزه. وقتی نرم شدن از روی حرارت بردارین و بگذارین خنک شه.

سبزی و سیر را با غذا ساز خرد کنین و به بادمجونها افزوده و گلپر و نمک را هم اضافه کنید.

در آخر آب انار را اضافه کرده وترشی را درون شیشه ریخته و داخل یخچال بگذارید.

این ترشی را همون موقع که آماده شد می تونین سرو کنین.

زمان نگهداریش هم نهایت دو هفته هست چون بخاطر آب انار کپک میزنه و یا طعمش عوض میشه. پس همیشه کم کم درست کنین چون سریع آماده میشه.

طعمش عالیه و برای موقعی که مهمونی دارین و ترشی آماده از قبل ندارین خیلی خوبه.

نوش جان

منبع:کانال آشپزی سپیده/فاطمه

مجله تصویر زندگی