خوراک اردک

مجله سر گرمی اسکیمو:

مواد لازم :

گوشت اردک                  به دلخواه

پیاز                              ۱ عدد

چوب دارچین                   ۱ تکه

رب گوجه                       ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

پاپریکا                           ۱ قاشق غذاخوری

برگ بو                           دو سه برگ

آب نارنج  یا آبلیمو              به میزان دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن

سیب زمینی برای دورچین

طرز تهیه :

گوشت اردک  ( من از سه چهارم اردک استفاده کردم و این مواد برای این اندازه در نظر گرفته شده ) رو تو مقداری روغن تفت میدیم . بعد به همراه برگ بو و چوب دارچین و پیاز ( بصورت کامل ، نه خرد شده ) و کمی زردچوبه میذاریم تا دو سه ساعت کاملا بپزه ….

گوشت اردک رو از آب خارج کرده و  باقیمانده رو از صافی رد میکنیم ….

رب گوجه رو تو مقداری روغن تفت داده و پاپریکا و نمک و فلفل و آب نارنج و آب باقیمانده از پخت اردک رو اضافه کرده و میذاریم یکی دو قل بزنه و بعد این سس رو روی گوشت اردک ریخته و با خلال سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده و با برنج سرو میکنیم .