طرز تهیه لیدی فینگر بیسکوییت اسفنجی شکل

 مواد لازم :

آرد ……………………….. ۳/۴  پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر 

تخم مرغ ………………… ۳ عدد

شکر …………………….. ۶ ق غ

وانیل ……………………..  ۱ ق چ

پودر شکر ……………….. مقداری

طرز تهیه: 
سفیده و زرده تخم مرغ ها رو جدا کردم و سفیده را آنقدر هم زدم تا کاملا سفت شد و بعد شکر را به سفیده اضافه کردم و باز با همزن هم زدم تا دوباره سفت و پفکی شد. زرده ‌ها رو با وانیل هم زدم تا کاملا یک دست بشه و به سفیده اضافه کردم  و به صورت دورانی و خیلی‌ آروم هم زدم تا پف سفیده از بین نره. آرد رو کم کم الک کردم و به سفیده اضافه کردم و دورانی هم زدم. باید خیلی آروم این کار انجام بشه تا حالت سبکی خودشو حفظ کنه. بعد مواد رو داخل قیف ریختم و از ماسوره سر صاف به قطر ۱٫۵ سانت استفاده کردم و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته بودم به شکل باریک و بلند قیف زدم. وقتی‌ همه شیرینی ها رو قیف زدم پودر شکر روشون الک کردم , بعد از ۱ دقیقه دوباره پودر شکر الک کردم و داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده بودم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم تا بپزن. وقتی‌ پختن بلافاصله از سینی جدا کردم چون اگه شیرینی ها سرد بشن دیگه جدا نمیشن.

این لیدی فینگر‌ها همون نان لطیفه هست , میتونید از یه قیف بزرگتر برای قیف زدن این شیرینیها استفاده کنید و بعد از پخت روی یکی‌ از نونها خامه فرم گرفته بمالید و یکی‌ دیگه از نونها رو روی خامه قرار بدید همون شیرینی‌ لطیفه خودمون می‌شه.
منبع:http://bamazeh-khoshmazeh.persianblog.ir